Categoria: Adolescenza

Gli amidi fanno male ai bambini

Tra tutti gli alimenti consumati dall’uomo, gli amidi sono quelli che necessitano di una masticazione più accurata: essi devono essere ben sminuzzati e mischiati alla saliva della bocca, il cui enzima, la ptialina, ne inizia la digestione.  Per queste due semplici ragioni ai bambini, fino ai ventiquattro mesi, non dovrebbero essere somministrati amidi. I bambini…